Témoignage de Philippe Lavoie, fondateur du centre de l'Alchimie vitale de Québec
'' Lou est une personne fantastique qui a trouvé son expérience de transformation vers son soi véritable par la pratique de la préparation de plats végétaliens de haute qualité. Pour moi, cette personne représente bien l'état du '' Kung Fu'' dans sa vie et est une belle source d'inspiration. N'hésitez pas à faire appel à ses services, vous ne serez pas déçus ''
Après plus de 15 ans d'expériences dans le domaine de l'alimentation, j'ai choisit d'adopter l'alimentation végétale comme moyen de prévenir à long terme ma santé. Je me réfère aux études du mouvement '' The Physisians Committee'' Regroupant plus de 17 000 médecins et travailleurs de la santé.
Outils :
> Guide simplifié en alimentation ( en cours de développement)
> L’assiette Boussole - Repères alimentaires
> Recettes adaptées
> Carte Énergétique Human Design et Clés Génétiques pour intégrer les fonctions énergétiques alimentaires
> Application : Cronometer ( gratuit) - apport nutritionnel
> Méditations d’alignements directionnels intuitives
> Synchro communication - approche unique
Recherches et théories appliquées
> Michael Greger, MD - Médecin fondateur de Nutritionfacts.org, internationalement reconnu pour vulgariser la science de la nutrition végétale à travers des centaines de vidéos basées sur des études de revues par les pairs. , auteur de livres : Comment ne pas mourir, Comment ne pas vieillir, etc
> Dr. Neal D.Barnard, MD - Fondateur et président du Physicians Committee ; Cardiologue et auteur sur l’alimentation préventive
>Dr. Kim A. Williams, MD - Cardiologue et renommées internationale, partenaire du Physicians committee
> Dr. Michael A.Klaper, MD - Médecin, conférencier et éducateur en nutrition végétale
> Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr., MD - Chirurgien vasculaire, référence mondial en prévention et la régression des maladies coronarienne via l’alimentation 100% végétale
> Dr. Dean Ornish, MD - Cardiologue pionnier démontrant la régression des maladies coronarienne grâce à une alimentation végétale, faible en gras. Il a influencé les politiques de santé aux États-Unis ( Medicare couvre maintenant ses programmes)
> Dr.T.Colin Campbell, PhD - Biochimiste nutritionnel, auteur principal de The China study, l’étude nutritionnelle la plus vaste menée sur les liens alimentations-maladies. Figure scientifique centrale du mouvement Whole Food Plant-Based
> Dr. John McDougall, MD - Médecin auteur du Starch Solution. Spécialiste des maladies chroniques traitées par l’alimentation à base de plantes riches en féculents ( pommes de terre, riz, haricots). Un des grands pédagogues.
> Dr.Brooke Goldner, MD - Médecin militante, connue pour son protocole nutrition végétale pour renverser certaines maladies auto-immunes, dont des cas de lupus.
> Dr. Monica Aggarwal, MD - Cardiologue et professeure en médecine, spécialiste de la réduction de l’inflammation chronique par l’alimentation végétale.
> Dr. Kristi Funk, MD - Chirurgienne mammaire, auteur de Breasts : The Owner’s Manual. Reconnue mondialement pour son approche nutritionnelle dans la prévention du cancer du sein. A traité de nombreuses célébrités.
> Dr. Will Bulsiewicz, MD - Gastro Entérologue, auteur de Fiber Fueled, l’un des livres les plus populaires sur la microbiote végétale. Spécialiste du lien entre fibre, flore intestinale et longévité.
> Dr. Joel Fuhrman, MD - Auteur de Eat Live. Médecin spécialiste du concept de densité nutritive. Très influent dans le mouvement Plant-Based
> Dr. Saray Stancic, MD - Médecin spécialiste des maladies infectieuses, auteur de What's missing from médecine. A renversé ses symptomes de sclérose en plaque via la nutrition végétale.
> Dr. Nandita Shah, MD - Médecin indienne fondatrice de SHARAN, connue pour ses milliers de cas de patients ayant renversé un diabète de type 2 avancées grâce à une alimentation végétale intégrale sans huile.
> Dr. Wesley Younberg, Dr.PH - Spécialiste en santé publique clinique, reconnu pour la rémission de cancers précoces, du diabetes sévères, de la stéatose hépatique et de maladies métaboliques via une approche végétale thérapeutique
>Dr. John Kelly, MD - Un des fondateurs de la médecine du mode de vie. A travaillé sur la réversion du diabète, de l’hypertension, de maladies cardiaques et même certaines maladies auto-immunes par une approche végétale stricte.
>Dr. Shireen Kassam, MD - Médecin britannique et fondatrice de Plant-Based Health Professionals UK. Travaille particulièrement sur la prévention du cancer, la réduction de la récidive et l'amélioration de l’immunité via l’alimentation végétale.
> Dr. Alan Desmonf, MD - Gastroentérologie, microbiote avancé = Très respecté en UK. Utilise une approche végétale pour traiter SIBO, dysbiose sévère, diverticulite, maladies inflammatoires intestinales et troubles métaboliques liés au foie.
> Anthony Williams, approche intuitive et non-conventionnelle vers une détoxification et un changement de mode de vie. Écrivain du livre :Médium Médical, Les aliments qui sont transformer votre vie
Formations / expériences
2012 - École de cuisine Wilbrod Berher
2012 - 2014 - Restaurant La Morena
2014 - 2018 - La Carotte joyeuse - cuisine créative et végé
2018 - AEC complété en entrepreneuriat
2019 - Fondation de l’entreprise Partage Végétal - entreprise sociale
2020 - Mentorat en naturopathie et herboristerie pour la conception de menu avec Camille Martin( naturothérapeute) de Alimentation Holistique et Laeticia Beaumel ( herboriste) du centre Nouaisons - Centre agriculturel.
2020 - Cheffe traiteur et coach en alimentation végétale pour Partage Végétal
2021 - Cheffe et formatrice avec Craque Bitume, en alimentation végétale
2021 - Coach en cuisine végétale et cheffe au centre de coaching IAM
2021-2024 - Gestionnaire et chargée de projets de cuisines collectives ( YMCA, centre communautaire MGr Marcoux, Centre Louis-Jolliet, Culture d’empathie) et retraite ( Ma présence pleine conscience, Centre IAM, Solution Era, J’aime ma vie !, Nouaisons, Partage Végétal)
2022 - Formation Créer la vie qui t’inspire avec Solution Era
2022- Participation à la retraite Solution Era au spa Eastman
2022-2024 - Cheffe pour l’Oasis Sutton
2022-2024 - Cheffe pour l’équipe Solution Era
2022 - en cours - Formatrice en alimentation et saines habitudes de vie avec une équipe ( entraîneur, naturothérapeute, infirmière, physiothérapeute, kinésiologue), accompagnement en transition alimentaire
2025 - Gestionnaire pour des retraites et co-fondatrice du projet ''Terre Consciente''
Un mouvement souverain en alimentation végétale
Il n'est jamais trop tard pour amorcer le processus vers une alimentation végétale. Parfois le confort, le manque d'informations ou la culpabilité sont au coeur de cette résistance vers un changement profond. C'est pourquoi le programme de Lou t'offre un espace pour explorer à ton rythme et tes besoins.
L'objectif est d'intégrer progressivement à l'aide d'outils transformateurs, un changement qui fait du sens pour soi. Elle encourage un processus lent qui apaise le système nerveux au lieu de créer un stress envahissant relié à la performance.
Les outils proposés sont conçus pour offrir un processus dans la lenteur et la douceur qui respecte ta capacité du moment à intégrer de nouvelles habitudes dans ton quotidien.
Accompagnement
Ces rencontres s'adressent aux personnes qui aimeraient
Apprendre à cuisiner avec des végétaux et des recettes consistantes, simples et rapides
Discuter de ses besoins et de ses questionnements en lien avec son alimentation et son mode de vie
Entamer une transition alimentaire
Connaître des alternatives en lien avec ses allergies et intolérances, ainsi que des lieux pour s'approvisionner de manière écologique et économique
Apprendre les techniques en préparation de repas
Connaître les essentielles pour un quotidien énergisant à l'aide de rituels alimentaires efficaces
Développer des stratégies de mises en action
S'entourer d'une équipe pour optimiser sa planification ( naturothérapeute, coach certifié, entraîneur, formateur-trice)
Ce que nous allons faire ensemble
Nommer quelles conditions de ton historique et de ton alimentation tu aimerais approfondir
Aller au coeur de tes enjeux émotionnels, corporels, et spirituels afin d'apporter un changement durable et épanouissant dans ton quotidien
Créer une planification adaptée à ton horaire et ta réalité
Créer des menus de la semaine et des structure de gestion épurée
Cuisiner ensemble et vivre une expérience inoubliable dans la douceur et la bienveillance lors d'événements de groupe tel que les retraites, les formations et les cuisines collectives.
Comment?
En présentiel ou en ligne.
Il est possible de faire la demande pour participer aux formations de groupe, aux retraites en nature ainsi qu'aux cuisines collectives.
