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LUDOS VÉZINA

Chef culinaire et coach

savait pas cuisiner, ne connaissait pas les noms de plusieurs légumes et d'autres plantes assez communes. Par contre, j'avais une certitude à ce moment...J'adorais manger en bonne compagnie!

J'ai débuté cet intérêt en étudiant dans un DEP en cuisine, pour finalement quitter l'école. J'ai choisit de vivre l'expérience directement en restauration. J'ai été formé par un chef italien qui m'a épaulé afin de connaître les rudiments d'un mode de vie alimentaire simple, axé principalement sur l'anti-gaspillage et la qualité  nutritive des aliments.


Ce séjour m'a permis par la suite de sortir de ma zone de confort et partir en voyage. J'ai côtoyé nombreuses cultures qui encore aujourd'hui m'inspirent au quotidien. Mon voyage en Tunisie m'a permis de sillonner les dunes du Sahara pour rencontrer des gens au mode de vie nomade. Ce qui a complètement changé ma vision du monde. Cela m'a fait rapidement prendre conscience à quel point la simplicité et la foi sont des valeurs qui  sont nécessaires pour développer sa patience, sa persévérance et surtout, l'art de vivre avec sa créativité.


Autodidacte de nature, j'ai appris à développer mon autonomie en alimentation. Lors d'une hospitalisation majeure en 2017, j'ai du changer complètement mon mode de vie pour ne pas sombrer dans la maladie. N'ayant aucune alternative alimentaire en milieu hospitalier, je sentis, jour après jour, que je devais choisir dès lors une nouvelle manière de vivre. Le problème s'est réglé lorsque j'ai suivi ensuite des formations en alimentation végétale et pu me soigner avec nombreux mentor.es reconnu.es dans le domaine de l'alimentation globale.


Maintenant, avec plus de 13 ans d'expériences en cuisine végé   en milieux de soins naturels et en restauration, j'ai décidé de me lancer dans le coaching et la cuisine de chef à domicile avec Partage Végétal, fondé en 2019. 

 Contribuons pour une santé préventive et régénérative afin de développer notre plein potentiel!

Info: L'équipe

PARTICIPATIONS

Info: Texte

Cuisine immersive et artistique au centre Nouaisons - Scott

2020-2022

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Info: Bienvenue
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Retraite Culture d'empathie - Saint-Malachie 2022

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Chef végétal pour la résidence à l'Oasis de Solution Era - Sutton - 2022

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Formation en cuisine végétale au Centre Louis-Jolliet en collaboration avec Craque Bitume - Québec 2022 ( en cours)

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